Paul Achs

Mein Wein muss sein, wie er ist und nicht wie man ihn machen könnte. Er und ich geben wieder, was sich im Lauf seiner Genese im Weingarten ereignet hat. Ich gebe nichts dazu. Ich nehme nichts fort. Meine Berufung ist das Wesen des Weines zu strukturieren und eher auf manches zu verzichten, als alles aufzunehmen. Keine künstliche Zugabe von Tanninen oder Säuren, keine extensive Bodenwirtschaft. Nachhaltigkeit im Denken und Handeln. Der Umstieg zur Biodynamie ist die logische Konsequenz.

Altenberg Blaufränkisch 2015

Charaktertyp
37,00 €
Altenberg ist ein toniger Boden, der von Muschelkalk geprägt ist. Der Muschelkalk bringt viel Frucht und frische in den Wein. Ach nach Jahren ( der 1 Altenberg wurde 2000 produziert ) hält der Wein seine Frucht

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Paul Achs

Typ

mineralisch straff elegant
kräftig

Sinne

Dunkles Rubingranat
dunkles Beerenkonfit
saftige Kirschfrucht, elegant und frisch strukturiert, feine Tannine; reife Weichsel im Abgang
Toniger Boden mit Muschelkalk

Daten

Herkunft
Burgenland
Herstellung
Biologischer Anbau
Ausbau
kleines Faß, primär gebrauchtes Holz
Vergärung
spontan
Alkohol
13,0%

Verpackung

Verschluß
Kork
Inhalt
0,75l
Kartongröße
6

Geniessen

Trinkbar ab
2016
opt. Trinkreife
2017
Serviertemp.
14°C-16°C
Dekantieren.
gern

Bewertung

Falstaff
94 / 100