Sauvignon Blanc

Der Sauvignon Blanc ist bei uns eher Spielwiese als Quotenbringer, da er spät reift und nur in sehr guten Lagen wie in den kargeren Zonen der Parndorfer Platte zeigt, was er kann. Die besten Vertreter dieser Sorte erfreuen dafür mit einem erstaunlichen Reifepotential, glänzen durch dezentes Aromaspiel, rauchige Noten und einen Hauch salziger Mineralität. Mit bewusst kühl geführten Gärungen verstärken wir dabei oft noch die ohnehin schon ausgeprägte, typische Intensität.